Champagne AOC Blanc de Noirs Marquis de Pomereuil

Denna champagne av Marquis de Pomereuil är en Blanc de Noir och syftar till att förstärka drottningdruvan i Côte des Bar, Pinot Noir.Druvorna är födda i den unika terroiren av Les Riceys, belägen i Côte des Bar, i södra delen av Champagne. Côte des Bar anses vara Pinot Noirs kungarike och har en särskilt gynnsam klimatsituation. Marquis de Pomereuil Champagner tillverkas av ett kooperativ som grundades 1922, då 14 vinmakare från Les Riceys gick samman för att producera vin. Idag förvaltar kooperativet 95 hektar vingårdar i ett område känt för sitt höga mat- och vinvärde.

Denna champagne är gjord av ren Pinot Noir, som vinifieras i stålkar, där både alkoholhaltiga och malolaktiska jäsningar äger rum. Tillverkningen av mousserande vin enligt Champenoisemetoden sker på flaska, där vinet åldras på jästsvamparna i minst 4 år.

I glaset ser champagnen ut som halmgul färg och har en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med inslag av små röda och svarta frukter och praliner, medan den i gommen är fräsch och rundad, med en lång finish.

Denna champagne passar mycket bra med fiskbaserade rätter, ädelt fågel och vitt kött.