Champagne Brut Blanc de Blancs AOC 2012 Ayala

Der Champagner Blanc de Blancs von Ayala wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt, ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den besten Grand Cru-Weinbergen der berühmten Region Côte des Blancs: Chouilly, Oiry, Cramant und Vertus. Nach einer klassischen Weinbereitung in Weiß erfolgt die zweite Gärung durch Referenzierung in der Flasche nach der Champenoise-Methode, wobei die Hefe 6 Jahre lang reift.

Ayalas Blanc de Blancs Champagner leuchtet im Glas von einer wunderschönen hellgelben Farbe mit einem reichlichen Schaum und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verzaubert mit einem zarten und einladenden Bouquet mit Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, angereichert mit eleganten Noten von Honig und Frangipani. Auf dem Schluck folgt es den von der Nase wahrgenommenen Empfindungen, die sich als voll und ausgeglichen erweisen, mit einer samtähnlichen Konsistenz.

Superfein zusammen mit Seecarpaccio und Fisch im Allgemeinen eignet es sich sehr gut, um ein erfrischender und raffinierter Aperitif zu werden.