Champagne Brut Blanc de Blancs AOC 2012 Ayala

Champagne Blanc de Blancs i Ayala produceras endast i exceptionella årgångar, exklusivt från Chardonnay-druvor från de bästa Grand Cru-vingårdarna i den berömda regionen Côte des Blancs: Chouilly, Oiry, Cramant och Vertus. Efter en klassisk vinifiering i vitt, sker den andra jäsningen genom referens i flaskan, enligt Champenoise-metoden, med åldrande i 6 år på dess läder.

Ayalas Blanc de Blancs Champagne lyser i glaset i en vacker ljus ljusgul färg, med ett rikligt skum och en fin och ihållande perlage. Näsan förtrollar med en delikat och inbjudande bukett, med anteckningar av vita blommor och citrus, berikad av eleganta inslag av honung och frangipani. På smutsen följer det känslor som uppfattas av näsan och visar sig full och balanserad, med en konsistens som liknar sammet.

Superfin tillsammans med havs carpaccio och fisk i allmänhet, den lämpar sig mycket bra för att bli en uppfriskande och förfinad aperitif.