Champagne Brut Blanc de Blancs AOC 2012 Ayala

Le Champagne Blanc de Blancs d'Ayala est produit uniquement dans des millésimes d'exception, exclusivement à partir de raisins Chardonnay issus des meilleurs vignobles Grand Cru de la célèbre Côte des Blancs: Chouilly, Oiry, Cramant et Vertus. Après une vinification classique en blanc, la seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la méthode Champenoise, avec un élevage de 6 ans sur lies.

Le Champagne Blanc de Blancs d'Ayala brille dans le verre d'une belle couleur jaune pâle brillante, avec une mousse abondante et un perlage fin et persistant. Le nez enchante par un bouquet délicat et invitant, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes, enrichies par d'élégantes notes de miel et de frangipanier. Sur la gorgée, il suit les sensations perçues par le nez, se révélant plein et équilibré, avec une consistance similaire au velours.

Superfin avec le carpaccio de mer et le poisson en général, il se prête très bien à devenir un apéritif rafraîchissant et raffiné.