Champagne AOC Brut Cuvée D Rosé Devaux

Champagne D Rosé wird von der Maison Devaux hergestellt, die von 1846 bis 1987 im Besitz der Familie Devaux war. Anschließend wurde sie von der Groupe Vinicole Champagne Devaux gekauft, die eine Partnerschaft mit mehr als 100 Winzern aufgebaut und einen nachhaltigen Ansatz für den Weinbau entwickelt hat letzten Jahre.

Der D Rosé von Maison Devaux stammt aus einer strengen Auswahl von Trauben aus einzelnen Weinbergen. Er wird aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt. Ein kleiner Teil des Spätburgunders wird in Rot vinifiziert (10%). Die alkoholische Gärung der Trauben findet im Edelstahl statt, während nur ein Teil des Weins die malolaktische Gärung durchführt. Die zweite Gärung dauert 6 bis 8 Wochen, gefolgt von einer Reifung im Keller für mindestens 5 Jahre. Der Liqueur d'Expédition wird aus in Eichenfässern gereiften Weinen hergestellt.

D Rosé -Champagner zeichnet sich durch eine lachsrosa Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase zeigt Noten von Blumen und kleinen roten Früchten wie Himbeere und Johannisbeere. Der Schluck ist fein, mit einer angenehmen fruchtigen Persistenz.

Ideal in Kombination mit Fisch- und Schalentiergerichten wie einem katalanischen Hummer.