Champagne AOC Brut Cuvée D Rosé Devaux

Champagne D Rosé wordt geproduceerd door het Maison Devaux, eigendom van de familie Devaux van 1846 tot 1987. Het werd vervolgens gekocht door de Groupe Vinicole Champagne Devaux, die een partnerschap is aangegaan met meer dan 100 wijnmakers en een duurzame benadering van de wijnbouw heeft ontwikkeld in laatste jaren. .

De D Rosé van Maison Devaux is afkomstig van een strenge selectie van druiven van individuele wijngaarden. Het is gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay druiven. Een klein deel van de Pinot Noir wordt rood gevinifieerd (10%). De alcoholische gisting van de druiven vindt plaats in roestvrij staal, terwijl slechts een deel van de wijn de malolactische gisting uitvoert. De tweede gisting duurt 6 tot 8 weken, gevolgd door een rijping in de kelder van minstens 5 jaar. De likeur d'expédition wordt gemaakt met wijnen die gerijpt zijn in eikenhouten vaten.

D Rosé champagne wordt gekenmerkt door een zalmroze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult hints van bloemen en klein rood fruit zoals framboos en aalbes. De slok is prima, met een aangename fruitige persistentie.

Ideaal in combinatie met vis- en schaaldiergerechten, zoals een Catalaanse kreeft.