Champagne AOC Extra Brut Ullens La Petite Montagne Domaine de Marzilly

Der Champagne Ullens LPM der Domaine de Marzilly wurde in Weinbergen im Massif de St-Thierry geboren, das einst als "La Petite Montagne de Reims" bekannt war.

Die Cuvée besteht ausschließlich aus Pinot Meunier, der mit der Coquard, der traditionellen Presse, gekeltert wird. Auf die Gärung folgt eine 11-monatige Reifung in Eichenfässern. Der Champagner reift 18 Monate in der Flasche auf der Hefe und wird nicht filtriert.

Von strohgelber Farbe und mit einer feinen und anhaltenden Perlage öffnet er sich der Nase mit Aromen von weißen Früchten, Brotkruste und kalkigen Noten. Der Schluck ist cremig und ausgewogen, mit ausgezeichneter Persistenz.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt er gut zu rohem Fisch und Gerichten mit Weich- oder Krustentieren.