Champagne AOC Extra Brut Ullens La Petite Montagne Domaine de Marzilly

Lo Champagne Ullens L.P.M. del Domaine de Marzilly nasce in vigneti situati nel Massif de St-Thierry, una volta conoscoiuto come "La Petite Montagne de Reims".

La cuvée si compone esclusivamente di Pinot Meunier, che viene pressato con la Coquard, la pressa tradizionale. Alla fermentazione segue l'affinamento in botti di rovere per 11 mesi. Lo Champagne affina in bottiglia sui propri lieviti per 18 mesi e non è filtrato.

Di colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente, si apre al naso con profumi di frutta bianca, crosta di pane e note di gesso. Il sorso è cremoso e bilanciato, dall'ottima persistenza.

Ottimo come aperitivo, si abbina bene al pesce crudo e a piatti con molluschi o crostacei.