Champagne AOC Extra Brut Ullens La Petite Montagne Domaine de Marzilly

Le Champagne Ullens LPM du Domaine de Marzilly est né dans des vignobles situés dans le Massif de St-Thierry, autrefois appelé "La Petite Montagne de Reims".

La cuvée est composée exclusivement de Pinot Meunier, qui est pressé au Coquard, le pressoir traditionnel. La fermentation est suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 11 mois. Le Champagne vieillit en bouteille sur ses lies pendant 18 mois et n'est pas filtré.

De couleur jaune paille et au perlage fin et persistant, il s'ouvre au nez sur des arômes de fruits blancs, de croûte de pain et de notes crayeuses. La gorgée est crémeuse et équilibrée, avec une excellente persistance.

Excellent à l'apéritif, il accompagne les poissons crus et les plats à base de mollusques ou de crustacés.