Chianti Classico DOCG La Selvanella Riserva 2012 Melini

Der Chianti Classico Riserva La Selvanella delle Fattorie Melini wurde in Weinbergen in der Gemeinde Radda im Chianti in der Provinz Siena geboren.

Es wird ausschließlich mit Sangiovese-Trauben hergestellt, die gegen Ende Oktober geerntet werden. Nach einer 20-tägigen Mazeration erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 27 ° C. Anschließend reift der Wein 30 Monate in Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Chianti Classico La Selvanella zeichnet sich durch eine dunkle rubinrote Farbe mit leichten Granatreflexionen aus . Die Nase öffnet sich mit reichlichen und komplexen Aromen von Himbeer- und Irismarmelade, angereichert mit angenehm würzigen Noten von Vanille, Zimt und Leder. Im Mund ist es warm, voll und herzhaft, mit einem eleganten und anhaltenden Unterholz und geröstetem Mandelnachgeschmack. Wein mit ausgezeichnetem Alterungspotential kann unter optimalen Bedingungen bis zu 10 - 12 Jahre gelagert werden.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.