Chianti Classico DOCG La Selvanella Riserva 2012 Melini

De Chianti Classico Riserva La Selvanella delle Fattorie Melini werd geboren in wijngaarden in de gemeente Radda in Chianti, in de provincie Siena.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, geoogst eind oktober. Na een maceratie van 20 dagen vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 30 maanden in barriques voordat hij wordt gebotteld.

De Chianti Classico La Selvanella wordt gekenmerkt door een donkere robijnrode kleur, met lichte granaatreflecties. De neus opent met ruime en complexe aroma's van frambozen- en irisjam, verrijkt met aangename kruidige tonen van vanille, kaneel en leer. In de mond is het warm, vol en hartig, met een elegante en aanhoudende ondergroei en geroosterde amandel nasmaak. Wijn met een uitstekend rijpingspotentieel, onder optimale omstandigheden kan hij tot 10 - 12 jaar bewaard worden.

Perfect bij rood vlees en wild en ideaal in combinatie met oude kazen.