Colli del Limbara IGT Tìros Limited Edition 2016 Siddùra

Tìros di Siddura ist ein Rotwein, der ein Foto seines Herkunftslandes Gallura geben möchte, ein Gebiet, das bereits für die Erfolge der weißen Traube Vermentino bekannt ist.

Es stammt aus den niedrigen Hügeln der Limbara-Hügel auf Sardinien, die durch einen sandigen Boden definiert sind, der durch Granitverfall entstanden ist. Die Tìros gewidmeten Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel und bestehen aus Sangiovese- und Cabernet-Trauben, die in der Mischung mit einem Anteil von 85% bzw. 15% enthalten sind . Nach der Ernte und dem Entstielen werden die Trauben weich gepresst und zur alkoholischen Gärung geschickt. Die malolaktische Gärung erfolgt in neuen Barriques. 12 Monate in französischen Allier Eichenfässern.

Rubinrot im Glas, öffnet es sich zu einem komplexen Aroma von dunklen Früchten, Schwarzkirschen, Leder und Gewürzen. Der Schluck ist weich und einhüllend, belebt durch eine subtile Ader der Frische. Fein und komplex, bestätigt es sich mit vollem Körper und aromatischer Intensität. Sehr langer Abgang.

Perfekt zu geschmortem Wildschwein.