Colli del Limbara IGT Tìros Limited Edition 2016 Siddùra

Tìros di Siddura es un tinto que quiere dar una foto de su tierra de origen, Gallura, una zona ya conocida por los éxitos conseguidos con la uva blanca Vermentino.

Proviene de las colinas bajas de Limbara Hills, en Cerdeña, definidas por un suelo arenoso resultante de la descomposición del granito. Situados a una altitud entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, los viñedos dedicados a Tìros están compuestos por uvas Sangiovese y Cabernet, presentes dentro del coupage respectivamente con porcentajes del 85% y 15% . Una vez recolectada y despalillada, la uva se prensa suavemente y se envía a fermentación alcohólica. Sigue la fermentación maloláctica en barricas nuevas. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier.

Rojo rubí en copa, se abre a un complejo aroma de frutos negros, cereza negra, cuero y especias. El sorbo es suave y envolvente, animado por una sutil vena de frescor. Fino y complejo, se afirma con cuerpo e intensidad aromática. Final muy largo.

Perfecto para maridar con jabalí guisado.