Colli del Limbara IGT Tìros Limited Edition 2016 Siddùra

Tìros di Siddura is een rode wijn die een foto wil geven van zijn land van herkomst, Gallura, een gebied dat al bekend staat om de successen die zijn behaald met de witte druif Vermentino.

Het komt uit de lage heuvels van de Limbara-heuvels, op Sardinië, die wordt bepaald door een zandgrond als gevolg van granietverval. Gelegen op een hoogte tussen 250 en 300 meter boven zeeniveau, zijn de wijngaarden gewijd aan Tìros samengesteld uit Sangiovese- en Cabernet-druiven, respectievelijk aanwezig in de blend met percentages van 85% en 15% . Eenmaal geoogst en ontdaan van de steel, worden de druiven zacht geperst en gestuurd voor alcoholische gisting. Malolactische fermentatie volgt in nieuwe barriques. Rijdt 12 maanden in Franse Allier eiken barriques.

Robijnrood in het glas, het opent in een complex aroma van donker fruit, zwarte kersen, leer en kruiden. De slok is zacht en omhullend, verlevendigd door een subtiele ader van frisheid. Fijn en complex, het bevestigt zichzelf met een volle body en aromatische intensiteit. Zeer lange afdronk.

Perfect in combinatie met gestoofd wild zwijn.