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Beschreibung
Der Colli Maceratesi Ribona Monteferro aus der Villa Forano wurde in Weinbergen auf dem gleichnamigen Hügel in der Region Appignano in der Provinz Macerata geboren.
Es wird ausschließlich aus Ribona-Trauben hergestellt, die Anfang Oktober von Hand ausgewählt und geerntet wurden. Die Trauben werden in einem ganzen Bündel weich gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur in Stahl fermentiert. Ein Teil der feinen Hefe wird fermentiert und etwa 5 Monate in Barriques gereift. Danach werden sie mit dem Wein kombiniert, der etwa 6 Monate in der Flasche ruht.
Ribona Monteferro ist ein strohgelber Wein, der mit goldenen Reflexen angereichert ist. Das Bouquet ist intensiv und anhaltend mit Noten von reifen exotischen Früchten, gewürzten gekochten Früchten, Honig und Kamille. Am Gaumen ist es frisch, trocken und weich, mit großer Intensität und Ausdauer, begleitet von einer ausgezeichneten Struktur.
Perfekt zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von weißem Fleisch, rotem Fleisch und Wild. Ideal in Kombination mit Hülsenfrucht- und Pilzsuppen, gebackenem Fisch, Aufschnitt und gereiftem Käse.
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