Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona Bricco San Michele 2024 Claudio Mariotto

Derthona „Bricco San Michele“ von Claudio Mariotto wird aus 100% Timorasso-Trauben gewonnen, die auf kalk- und lehmhaltigen Böden wachsen und eine starke, authentische regionale Identität ausdrücken. Dieser Wein verkörpert eine elegante und mineralische Interpretation des Timorasso, die Struktur, Finesse und hohes Entwicklungspotential vereint.

Die Vinifikation sieht eine sanfte, langsame Pressung und anschließend eine spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur vor. Die Reifung erfolgt ein Jahr auf der edlen Hefe im Edelstahltank mit leichtem Bâtonnage-Einsatz, anschließend mindestens zwölf Monate in der Flasche, was zur Entwicklung von Komplexität und Tiefe beiträgt.

Im Glas zeigt er sich in klarem, goldgelbem Ton mittlerer Intensität. In der Nase offenbart er ein florales und fruchtiges Profil, bereichert durch warme Eindrücke und mineralische Noten, die an Feuerstein erinnern, mit abschließenden Kamille-Nuancen. Am Gaumen ist er strukturiert und elegant, mit angenehmer Persistenz.

Empfiehlt sich zu kräftigen Fischgerichten, weißem Fleisch und raffinierten Zubereitungen.