Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona Bricco San Michele 2024 Claudio Mariotto

Le Derthona « Bricco San Michele » de Claudio Mariotto est issu à 100% de raisins Timorasso cultivés sur des sols calcaires et argileux, exprimant une identité territoriale forte et authentique. Ce vin propose une interprétation élégante et minérale du Timorasso, conjuguant structure, finesse et grande capacité d’évolution.

La vinification prévoit un pressurage doux et lent, suivi d’une fermentation spontanée à température contrôlée. L’élevage se déroule pendant un an sur lies fines en cuves inox avec de légers bâtonnages, suivi d’au moins douze mois en bouteille, contribuant au développement de la complexité et de la profondeur.

Il se présente dans une robe jaune doré limpide d’intensité moyenne. Le nez offre un profil floral et fruité, enrichi de sensations chaleureuses et de notes minérales évoquant le silex, avec une touche finale de camomille. En bouche, il est structuré et élégant, avec une agréable persistance.

À déguster avec des plats de poisson structurés, des viandes blanches et des préparations raffinées.