Colli Trevigiani IGT Wildbacher 2012 Conte Collalto

Der Colli Trevigiani Wildbacher di Conte Collalto wurde in Weinbergen auf den Hügeln von Treviso links vom Fluss Piave geboren.

Es wird ausschließlich mit Wildbacher-Trauben hergestellt, die zwischen dem 10. und 20. Oktober geerntet werden. Nach einem weichen Pressen erfolgt die Fermentation in Stahl und Beton bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für 10 Tage. Es reift dann mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt gebracht wird.

Der Wildbacher von Conte Collalto hat eine intensive rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter zum Granat neigt. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von reifen Brombeeren und Tabak, angereichert mit Noten von Kräutern und Heu. Am Gaumen ist es typisch bitter, herzhaft und ausgewogen.

Perfekt zu Fleischgerichten, ideal in Kombination mit Saucen und Gewürzsaucen.