Colli Trevigiani IGT Wildbacher 2012 Conte Collalto

De Colli Trevigiani Wildbacher di Conte Collalto werd geboren in wijngaarden op de heuvels van Treviso, links van de Piave-rivier.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Wildbacher-druiven, geoogst tussen 10 en 20 oktober. Na een zachte persing vindt fermentatie plaats in staal en beton, gedurende 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. Daarna rijpt hij minstens 6 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Wildbacher van Conte Collalto heeft een intense robijnrode kleur, die bij veroudering de neiging heeft om granaat te worden. De neus opent met hints van rijpe bramen en tabak, verrijkt met tonen van kruiden en hooi. In de mond is het typisch bitter, hartig en evenwichtig.

Perfect bij vleesgerechten, ideaal in combinatie met sauzen en gekruide sauzen.