Colline Novaresi DOC Spanna 2015 Nervi

Das vom Weingut Nervi produzierte Spanna-Rot stammt aus dem Gebiet der Novaresi-Hügel in dem Teil des nördlichen Piemont, der in Richtung Lombardei führt.

Es besteht aus einer Mischung mit einer deutlichen Prävalenz von Nebbiolo, einem Gehalt von 90% und verbleibenden 10%, aufgeteilt zwischen Vespolina und Uva rara. Die Trauben werden in den Weinbergen Valferana, Garavoglie und Casacce geerntet, die sich auf einer Höhe zwischen 290 und 350 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Sie reift etwa 18 Monate in großen slawonischen Eichenfässern. Vor dem Abfüllen folgt ein kurzer Durchgang in Zementtanks.

Es ist mit einer leuchtend rubinroten Farbe verziert. Die Nase zeigt reife rote Früchte und Beeren, die auf einem würzigen Hintergrund mit breitem Spektrum, aber sehr zart platziert sind. Die olfaktorische Geschmackskorrespondenz ist präzise und pünktlich, basierend auf dem Fruchtsaft und den feinen Tanninen. Die Frische und Weichheit sind in einem ausgewogenen Finish miteinander verflochten.

Kombiniert mit einem gegrillten Lendenstück in Gorgonzola-Walnuss-Sauce.