Colline Novaresi DOC Spanna 2015 Nervi

Het Spanna-rood geproduceerd door de Nervi-wijnmakerij komt uit het gebied van de Novaresi-heuvels, in dat deel van Noord-Piemonte dat richting Lombardije gaat.

Het bestaat uit een blend met een duidelijke prevalentie van Nebbiolo, 90% gehalte en een resterende 10% verdeeld over Vespolina en Uva rara. De druiven worden geoogst uit de wijngaarden Valferana, Garavoglie en Casacce, gelegen op een hoogte tussen 290 en 350 meter boven zeeniveau. Hij rijpt ongeveer 18 maanden in grote Slavonische eiken vaten. Een korte passage in cementtanks volgt voordat het wordt gebotteld.

Het is verfraaid met een heldere robijnrode kleur. De neus toont rijp rood fruit en bessen, geplaatst op een pittige achtergrond met een breed spectrum maar zeer delicaat. De olfactorische smaakcorrespondentie is nauwkeurig en punctueel, op basis van vruchtensap en fijne tannines. De frisheid en zachtheid zijn met elkaar verweven in een uitgebalanceerde afwerking.

Te combineren met een gegrilde entrecote in gorgonzola en walnotensaus.