Côtes Catalanes IGP Rouge 2017 Matassa

Matassa Rouge stammt aus über 100 Jahre alten Weinbergen im französischen Roussillon und wird nach einer biologischen Anbaumethode angebaut.

Es besteht aus einer Mischung von Carignano-Trauben mit roten Beeren, 80% vorhanden, und Trauben mit weißen Beeren. Die Fermentation wird spontan durch die auf den Häuten vorhandenen einheimischen Hefen ausgelöst. Die Veredelung erfolgt in 500-Liter-Fässern und dauert etwa 16 Monate. Am Ende wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt.

Intensive rubinrote Farbe. Der Duft drückt sich in Noten von schwarzen Beerenfrüchten und roten Blüten aus, die in einen komplexen Hintergrund aus aromatischen Kräutern und erdigen Noten eingefügt sind. Das Tannin umhüllt den Mund mit überzeugender Intensität, unterstützt von einem gleichermaßen einhüllenden und vollen Körper. Die hervorragende Beständigkeit bestätigt den Stoff.

In einer Mahlzeit, die ausschließlich auf der Landküche basiert, eignet sich dieser Wein dazu, alle Gänge zu begleiten, von der Vorspeise bis zum Abschlusskäse. Ausgestattet mit viel Charakter und viel Vergnügen eignet es sich für die Kombination mit facettenreichen Vorbereitungen.