Fiche technique

nom complet

Côtes Catalanes IGP Rouge 2017 Matassa

appellation

Côtes Catalanes

millésime

2017

pays

France

région

Languedoc-Roussillon

cépage

Autres cépages, Carignano

vieillissement

Fût

format

0,75 L

arômes

Herbes aromatiques, Fleurs rouges, Fruits noirs, Fruits rouges, Notes terreuses

degré d’alcool

11,5%

température

16-18 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Côtes Catalanes IGP Rouge 2017 Matassa

Matassa

0,75 ℓ

41,70 €

par bouteille (0,75 ℓ) 55,60 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Produit indisponible.

Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Biologique, obtenu sans l'utilisation de pesticides ni d'engrais chimiques.

Description

Matassa Rouge est issu de vignobles de plus de 100 ans situés dans la région du Roussillon et cultivés selon une méthode de culture biologique.

Il se compose d'un assemblage de raisins rouges Carignano, 80% présents, et de raisins blancs. La fermentation est déclenchée spontanément par les levures indigènes présentes sur les peaux. Le raffinage se déroule en fûts de 500 litres et dure environ 16 mois, à l'issue desquels le vin est mis en bouteille sans filtration.

Couleur rouge rubis intense. Le parfum s'exprime sur des notes de fruits noirs et de fleurs rouges, insérées dans un fond complexe d'herbes aromatiques et de notes terreuses. Le tanin enveloppe la bouche avec une intensité persuasive, soutenu par un corps tout aussi enveloppant et plein. L'excellente persistance confirme le tissu.

Dans un repas entièrement basé sur la cuisine du terroir, ce vin se prête à accompagner tous les plats, de l'apéritif aux fromages de clôture. Doté de beaucoup de caractère, autant de plaisir, il se prête à être associé à des préparations aux multiples facettes.

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