Côtes de Provence AOC Rosé XIIIe 2025 Château Peyrassol

Was für ein Wein ist das

Côtes de Provence Rosé XIIE von Château Peyrassol ist ein Roséwein, der aus einer Cuvée aus Grenache, Cinsault und Syrah gewonnen wird. Entstanden in der renommierten Region Côtes de Provence, zeichnet er sich durch eine lebendige aromatische Frische und eine zarte Würze aus. Die Vinifikation und die anschließende Reifung auf der Feinhefe verleihen ihm ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Dieser Rosé verkörpert den provenzalischen Stil mit Präzision und verbindet Weichheit mit einer ausgeprägten klaren Ausdruckskraft.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in den inneren Tälern der Provence, im Gebiet der Côtes de Provence. Ton- und Kalkböden sowie einige Parzellen auf tiefen und kühlen Böden fördern eine bemerkenswerte Geschmacksklarheit. Die sorgfältige Auswahl von Lagen mit nördlicher Ausrichtung bewahrt die natürliche Säure der Trauben und begrenzt übermäßige Hitze. Der landwirtschaftliche Betrieb respektiert streng die Typizität der Umgebung.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit einer strengen Auswahl der Parzellen und einer Ernte, die sich nach den Mondphasen richtet. Nach einer sanften pneumatischen Pressung erfolgt die Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe weiterhin im Stahl. Diese Verarbeitungstechnik zielt darauf ab, die ursprüngliche aromatische Frische zu bewahren und einen fließenden Trinkgenuss zu garantieren, damit die Lebendigkeit der Trauben erhalten bleibt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine helle und zarte Farbe, ähnlich wie Rosenblätter. In der Nase entfaltet er Düfte von frischen Blüten, verwoben mit fruchtigen Noten, die ein typisches provenzalisches Aroma prägen. Am Gaumen besticht der Einstieg durch eine angenehme samtige Textur, die den Genuss harmonisch begleitet. Das Finale ist anmutig, dominiert von frischen Fruchtnoten und abgerundet von einer angenehmen Salzigkeit, die für zusätzliche Frische sorgt.

Speiseempfehlungen

Dieser Rosé passt elegant zu leichten Gerichten und Meeresfrüchten. Er ist die ideale Begleitung zu einem Seebarsch-Ceviche oder klassischen Fischrisottos, bei denen die Säure des Weins das Gericht perfekt ausbalanciert. Hervorragend auch zu einer Platte mit frischem Ziegenkäse, deren reine Aromen unterstrichen werden. Dank seiner ausgewogenen Struktur begleitet er Speisen mit delikatem und raffiniertem Geschmack, ohne sie zu überdecken.

Servierempfehlung

Er ist die richtige Wahl für Anlässe, die einen Wein mit sofortiger und moderater Trinkbarkeit verlangen. Besonders zur Geltung kommt er bei einem Fisch-Mittagessen oder einem leichten Abendessen, bei denen er das perfekte Gleichgewicht zwischen erster Weichheit und Würze bietet. Seine Frische macht ihn sowohl für informelle als auch für anspruchsvollere Tafeln geeignet und garantiert stets großen Trinkgenuss. Dieser Rosé unterstreicht mit seinem authentischen provenzalischen Charakter jeden geselligen Moment.