Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Der Crémant di Bourgogne Chardonnay Brut von Bailly Lapierre wurde im Burgund in einem der berühmtesten französischen Weinanbaugebiete geboren. Das Weingut ist eine Genossenschaft, die seit den 1970er Jahren 71 Winzer aus der Umgebung zusammenführt.

Crémant ist ein Blanc de Blanc, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben besteht. Die Ernte erfolgt manuell; Die Trauben werden in 45-kg-Kisten gelegt, um die Trauben nicht zu beschädigen. Die Weinbereitung erfolgt mit sanfter Pressung, alkoholischer Gärung und Alterung von ca. 16 Monaten.

Im Glas ist der Wein leuchtend strohgelb, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das olfaktorische Profil setzt sich aus blumigen und fruchtigen Düften zusammen: weiße Blüten, weiße und gelbe Früchte (Apfel, Birne, Ananas), denen Noten von Kreide und Brotkruste hinzugefügt werden. Am Gaumen ist der Crémant trocken, fein, mit einer guten Balance zwischen Frische und Mineralität. Er schließt mit einem fruchtigen Abgang mit guter Persistenz.

Crémant kann als Aperitif getrunken werden, kann aber auch zu Vorspeisen mit Aufschnitt sowie Risotto und Fischvorspeisen kombiniert werden.