Pinot Grigio delle Venezie DOC Grigio Fumo 2022 Sandro De Bruno

Der Grigio Fumo wird von der 2002 gegründeten Kellerei Sandro de Bruno hergestellt, die sich in der von vulkanischen Böden geprägten Region der Soave- und Lessini-Berge befindet.

Der Wein besteht ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben, die in den ersten zehn Septembertagen geerntet werden. Die Trauben werden entrappt, in einer geschlossenen Presse bei 5 ° C für mindestens 12 Stunden kryomazeriert und schließlich sanft gepresst. Der Most wird dekantiert und anschließend in Stahltanks vergoren, wo er 6 Monate auf der Feinhefe verweilt.

Im Glas erscheint der Wein blassrosa. Die Nase nimmt ein Bouquet von Glyzinie, Orangenblüte und Akazie wahr, dazu fruchtige Noten von gelbem Pfirsich, Melone und Mandarine, mit abschließenden Noten, die an den Duft von Heu erinnern. Der Schluck ist voll und knusprig, mit einem anhaltenden Abgang.

Ausgezeichnet in Kombination mit Risotto mit Meeresfrüchten, halbreifem Käse, Flans und Fisch.