Pinot Grigio delle Venezie DOC Grigio Fumo 2022 Sandro De Bruno

El Grigio Fumo es elaborado por la bodega Sandro de Bruno, fundada en 2002 y ubicada en la zona de las Montañas Soave y Lessini, caracterizada por suelos volcánicos.

El vino se compone exclusivamente de uvas Pinot Grigio, cosechadas durante los primeros diez días de septiembre. La uva se somete a un despalillado, criomaceración en prensa cerrada a 5°C durante un mínimo de 12 horas y finalmente un prensado suave. El mosto se decanta y luego fermenta en depósitos de acero, donde permanece sobre sus lías finas durante 6 meses.

En la copa, el vino se presenta de color rosa pálido. En nariz se percibe un bouquet de glicina, azahar y acacia, además de notas frutales de melocotón amarillo, melón y mandarina, con notas finales que recuerdan el olor del heno. El sorbo es pleno y crujiente, con un final persistente.

Excelente en combinación con risotto de mariscos, quesos semicurados, flanes y pescados.