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Beschreibung
Die Ribolla Gialla von Villa Chiopris wurde in der Tenuta RoncAlto in der Gemeinde Dolegna del Collio geboren.
Dieser Wein wird ausschließlich aus Ribolla Gialla-Trauben hergestellt, die manuell in Kisten geerntet werden. Nach einer 8-stündigen horizontalen Mazeration und einer Reinigung des Mosts durch Dekantieren wird er etwa 4 Monate lang bei kontrollierten Temperaturen von 14 bis 10 ° C in Stahl fermentiert. Nach der Fermentationsphase bleibt dem Wein ein wenig Zuckerrückstand auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Diese Ribolla Gialla hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird dominiert vom berauschenden und frischen Duft der roten Williamsbirnen. Im Mund bringt es eine gute Säure, begleitet von einer ausgezeichneten Weichheit, die ein gutes Gleichgewicht ergibt.
Perfekt für den Aperitif-Moment, passt es auch sehr gut zu leichten Fisch-Vorspeisen, Risotto und sehr delikaten Fischgerichten.
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