Delle Venezie IGT Ribolla Gialla 2017 Villa Chiopris

La Ribolla Gialla de Villa Chiopris nació en la Finca RoncAlto, ubicada en el municipio de Dolegna del Collio.

Este vino se elabora exclusivamente con uvas Ribolla Gialla, vendimiadas manualmente en cajas. Tras una maceración horizontal de 8 horas y una limpieza del mosto por decantación, se deja fermentar en acero durante unos 4 meses, a temperaturas controladas de 14-10 ° C. Al final de la fase de fermentación, el vino se deja con algo de azúcar residual sobre las levaduras, antes de ser embotellado.

Esta Ribolla Gialla tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, el aroma embriagador y fresco de las peras rojas Williams domina la escena. En boca aporta una buena acidez, acompañada de una excelente suavidad que le da un buen equilibrio.

Perfecto para la hora del aperitivo, también va muy bien con entrantes ligeros de pescado, risottos y platos de pescado muy delicados.