Dogliani DOCG San Luigi 2023 Cascina Corte

Der Dogliani San Luigi von Cascina Corte ist ein biologischer Rotwein, der aus einer Auswahl von Dolcetto-Trauben hergestellt wird, die aus verschiedenen Weinbergen in 400 Metern Höhe mit Ostexposition stammen. Die kalkhaltigen und tuffhaltigen Böden sowie das variable Alter der Reben zwischen 7 und 78 Jahren tragen zur Komplexität und Eleganz dieses Weins bei.

Im Weinkeller erfolgt die Fermentation auf natürliche Weise ohne Zugabe von Hefe, mit manuellen Überpumpungen und ohne Filtration oder Schönung. Der Wein reift etwa 10 Monate in Stahl und Zement, gefolgt von einer weiteren Reifung von 2 Monaten in der Flasche.

Im Aussehen zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase steigen frische sortentypische Noten von roten Früchten und Unterholz auf, wie Kirschen, Sauerkirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, die ein Profil von bemerkenswerter Intensität und Klarheit zeichnen. Am Gaumen ist er angenehm, gespielt auf einer harmonischen Abfolge von tanninhaltigen und floralen Empfindungen, was ihn zu einem leicht trinkbaren, angenehmen und saftigen Wein macht.

Dieser Rotwein ist ideal zu Vorspeisen mit rohem Fleisch und traditionellem piemontesischen Gemüse, besonders zu sommerlichem Tomatensalat. Perfekt zu Eintöpfen und Pasta, ist er auch hervorragend zu weißem Fleisch und Tomatensaucen.