Dogliani DOCG San Luigi 2023 Cascina Corte

El Dogliani San Luigi de Cascina Corte es un vino tinto orgánico obtenido de una selección de uvas Dolcetto procedentes de diversos viñedos situados a 400 metros de altitud con exposición este. Los suelos calcáreos y toba, junto con la edad variable de las vides de entre 7 y 78 años, contribuyen a la complejidad y elegancia de este vino.

En la bodega, la fermentación se produce de forma natural sin la adición de levaduras, con remontados manuales y sin filtraciones ni clarificaciones. El vino madura durante aproximadamente 10 meses entre acero y cemento, seguido de un afinamiento adicional de 2 meses en botella.

A la vista, se presenta con un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz, emergen frescos aromas varietales de frutas rojas y sotobosque, como cerezas, guindas, grosellas y frambuesas, dibujando un perfil olfativo de notable intensidad y claridad. En boca, es agradable, jugado en la armoniosa sucesión de sensaciones tánicas y florales, resultando ser un vino de fácil beber, placentero y jugoso.

Este vino tinto es ideal con aperitivos a base de carne cruda y verduras de la tradición piemontesa, especialmente con la ensalada de tomates de verano. Perfecto con sopas y pasta, también es excelente con carnes blancas y salsas de tomate.