Dogliani DOCG San Luigi 2023 Cascina Corte

Dogliani San Luigi från Cascina Corte är ett ekologiskt rödvin som erhålls från ett urval av Dolcetto-druvor från olika vingårdar som ligger på 400 meters höjd med österläge. De kalkiga och tuffiga jorden, tillsammans med vinernas varierande ålder mellan 7 och 78 år, bidrar till vinets komplexitet och elegans.

I vinkällaren sker jäsningen naturligt utan tillsats av jäst, med manuella uppumpningar och utan filtrering eller klarning. Vinet lagras i cirka 10 månader i stål och betong, följt av en ytterligare lagring på 2 månader i flaska.

Visuellt uppvisar det en intensiv rubinröd färg med violetta reflexer. Nosen präglas av friska, varietala inslag av röda frukter och skogsmark, såsom körsbär, surkörsbär, vinbär och hallon, vilket ger en doftprofil av anmärkningsvärd intensitet och klarhet. I munnen är det angenämt, med en harmonisk sekvens av tanniska och florala känslor, vilket gör det till ett lättdrucket, trevligt och saftigt vin.

Detta rödvin är idealiskt tillsammans med antipasti baserade på rått kött och traditionella piemontesiska grönsaker, särskilt med sommarsallad med tomater. Perfekt till soppor och pasta, är det också utmärkt med vitt kött och tomatsåser.