Etna Bianco DOC Tenuta San Michele 2021 Murgo

Der Ätna Bianco Tenuta San Michele di Murgo wurde im gleichnamigen Weinberg in Santa Venerina in der Provinz Catania geboren.

Dieser Wein wird aus Carricante, Catarratto Bianco und anderen ergänzenden Sorten hergestellt, die aus den besten Teilen des Weinbergs ausgewählt und nur in günstigen Jahrgängen geerntet werden. Nach dem Mazerations- und Fermentationsprozess mit ausgewählten Hefen wird der Wein zusammengestellt und 6-7 Monate in französischen Eichenfässern entwickelt. Die Flaschenveredelung erfolgt mindestens 3 Monate vor dem Inverkehrbringen.

Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Es erweist sich als sehr zart und elegant in der Nase, mit Noten von Besen, leicht unreifen Früchten und mineralischen Aromen, Spiegel des Bodens in der Nähe des Vulkans. Im Mund ist es reichlich und harmonisch, mit gut wahrnehmbaren und angenehm fruchtigen Noten.

Hervorragend zu frischem Ziegenkäse oder Käse mittleren Alters, passt er gut zu leckeren Gerichten auf der Basis von Fisch oder Schalentieren. Spezial mit katalanischem Hummer.