Etna Bianco DOC Tenuta San Michele 2021 Murgo

Etna Bianco Tenuta San Michele di Murgo werd geboren in de gelijknamige wijngaard in Santa Venerina, in de provincie Catania.

Deze wijn is gemaakt met Carricante, Catarratto Bianco en andere complementaire variëteiten, geselecteerd uit de beste delen van de wijngaard en alleen geoogst in gunstige jaargangen. Na het maceratie- en fermentatieproces met geselecteerde gisten, wordt de wijn geassembleerd en laat hij 6-7 maanden evolueren in Franse eiken vaten. Flesverfijning volgt minimaal 3 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. Het blijkt zeer delicaat en elegant te zijn op de neus, met tonen van bezem, licht onrijp fruit en minerale aroma's, spiegels van de grond bij de vulkaan. In de mond is hij ruim en harmonieus, met goed waarneembare en aangename fruitige tonen.

Uitstekend bij verse geiten of kazen van middelbare leeftijd en past goed bij smakelijke gerechten op basis van vis of schaaldieren. Speciaal met Catalaanse kreeft.