Etna DOC Bianco Salisire 2012 Vivera

Der Ätna Bianco Salisire der Vivera Company wurde in der Gemeinde Linguaglossa im Nordosten des Ätna auf Sizilien geboren.

Es wird aus reinen Carricante-Trauben aus biologischem Anbau hergestellt, die in der zweiten Oktoberwoche ausgewählt und geerntet werden. Nach dem weichen Vakuumpressen der geschälten Trauben gärt der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16 ° C. Anschließend altert der Wein auf der feinen Hefe etwa 10 Monate und weitere 6 Monate in der Flasche.

Der Ätna Bianco Salisire zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem fruchtigen Bouquet aus Ananas und Zitrusfrüchten, angereichert mit frischen Balsamico- und Mineralnoten. Am Gaumen ist es angenehm saftig, harmonisch und leicht.

Es ist perfekt zu Risotto mit Garnelen oder Spaghetti mit frischem Pesto zu kombinieren. Ideal zu Austern und zu allen Gängen, die auf rohem Fisch basieren.