Etna DOC Bianco Salisire 2012 Vivera

De Etna Bianco Salisire van de Vivera Company werd geboren in de gemeente Linguaglossa, gelegen in de noordoostelijke kant van de Etna, op Sicilië.

Het wordt gemaakt van pure Carricante-druiven, afkomstig uit de biologische landbouw, geselecteerd en geoogst in de tweede week van oktober. Na het zacht vacuüm persen van de ontsteelde druiven fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur van 14 ° -16 ° C. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 10 maanden op de fijne droesem en nog eens 6 maanden op fles.

Etna Bianco Salisire wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus opent met een fruitig boeket van ananas en citrus, verrijkt met frisse balsamico en minerale hints. In de mond is het aangenaam sappig, harmonieus en licht.

Het is perfect te combineren met risotto met garnalen of spaghetti met verse pesto, ideaal om te serveren bij oesters en bij alle gerechten op basis van rauwe vis.