Etna Rosso DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

Der Ätna Sul Vulcano Rosso, ein störender und üppiger Wein, besticht durch seine Eleganz, die die typischen Eigenschaften des Ätna widerspiegelt. wurde in den Ländern Ostsiziliens an der Nordseite des Ätna zwischen Randazzo und Castiglione di Sicilia aus Nerello Mascalese-Trauben, der wichtigsten schwarzen Rebsorte der angesehenen Ätna-Konfession, und einem kleinen Prozentsatz von Nerello Cappuccio geboren. Der sandige Boden mit Lava Impasto verleiht dem Wein einen herzhaften, mineralischen und salzigen Charakter. Nach der manuellen Ernte der Trauben in Kisten, an denen nur die besten Trauben teilnehmen, erfolgt die Gärung in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für 8-10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C. Sie altert 14 Monate, teilweise im Tank und teilweise in französischer Eiche und weitere 7 Monate in der Flasche.

Eine herrliche helle rubinrote Farbe beleuchtet das Glas und läutet ein elegantes Bouquet mit Noten von roten Früchten wie Himbeere und Kirsche sowie floralen Noten von Violett ein. Es werden feine Nuancen von Gewürzen hinzugefügt, einschließlich Zimt und Muskatnuss. Am Gaumen ist es frisch und gut strukturiert, mit reifen Tanninen und einem ausgewogenen und anhaltenden Abgang.

Perfekt zu Vorspeisen und mediterranen Gerichten auf der Basis von Auberginen oder Pilzen. Ideal in Kombination mit gebratenem oder gedünstetem Fleisch.