Etna Rosso DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

Een storende en uitbundige wijn, Etna Sul Vulcano Rosso, verbaast om zijn elegantie die de typische kenmerken van de Etna weerspiegelt; werd geboren in het land van Oost-Sicilië, aan de noordkant van de Etna, tussen Randazzo en Castiglione di Sicilia, van Nerello Mascalese-druiven, de belangrijkste zwarte druivensoort van de prestigieuze Etna-benaming, en een klein percentage van Nerello Cappuccio. De zandgrond met lavendelgrond geeft de wijn een hartig, mineraal en zout karakter. Na de handmatige oogst van de druiven in kisten, waarin alleen de beste druiven meedoen, vindt de fermentatie plaats in staal met maceratie op de schil gedurende 8-10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C. Het rijpt 14 maanden, gedeeltelijk in de tank en gedeeltelijk in Frans eiken en nog 7 maanden op fles.

Een prachtige licht robijnrode kleur verlicht het glas, prelude tot een elegant boeket met tonen van rood fruit, zoals framboos en kers, en bloemige hints van violet; delicate nuances van kruiden worden toegevoegd, waaronder kaneel en nootmuskaat. In de mond is het fris en goed gestructureerd, met rijpe tannines en een evenwichtige en aanhoudende afdronk.

Perfect bij voorgerechten en mediterrane gerechten op basis van aubergines of champignons, ideaal in combinatie met geroosterd of gestoofd vlees.