Faro DOC 2015 Bonavita

Der Faro di Bonavita wurde aus Weinbergen in den Dörfern Faro Superiore und Curcuraci in der Provinz Messina im Herzen des Nordostens Siziliens geboren.

Es wird aus Trauben der autochthonen Sorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Nocera hergestellt, die zwischen dem ersten und zweiten Oktober von Hand geerntet werden. Der Most gärt teilweise in Stahl und teilweise in großen Eichenfässern mit einer langen Mazeration auf den Schalen, die sogar 60 Tage erreichen kann. Die Veredelung erfolgt über 24 Monate zwischen Eichen- und Stahlfässern und mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor sie in Verkehr gebracht wird.

Auf den ersten Blick hat es eine leuchtend rubinrote Farbe. Es setzt lebhafte Noten von Maulbeer- und Mittelmeerpeeling in der Nase frei, mit angenehmen Noten von feuchter Erde und Graphit. Am Gaumen ist es komplex, lebendig und strukturiert mit einem langen, würzigen Verschluss.

Perfekt zu Braten und rotem Fleisch, passt es gut zu Wild und gereiftem Käse.