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Beschreibung
Der Fiano di Avellino Sarno 1860 stammt aus den Hügeln von Candida in der Provinz Avellino und wurde auf Böden aus Ton-Kalkstein-Matrix mit einer guten Präsenz von weißem Gestein und vulkanischen Rückständen kultiviert.
Manuelle Ernte der Trauben, dann Fermentation in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen. Der Weinherstellungsprozess endet mit einer Alterung von 8 Monaten auf der feinen Hefe und weiteren 4 Monaten in Glas.
Strohgelb mit grünlichen Reflexen bietet ein komplexes olfaktorisches Bouquet, das an Mandarine und gelbe Pflaume erinnert und von angenehmen Salbei-Tönen erreicht wird. Der Gaumen ist breit und sauber, mit einer schönen Frische und Salzigkeit, die zu einer lang anhaltenden Persistenz neigen.
Wertvoll in Begleitung von Hauptgerichten auf Fischbasis oder weißem Fleisch im Allgemeinen.
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