Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Welche Art von Wein ist das?

Der Franciacorta Brut von Contadi Castaldi ist ein weißer Schaumwein nach der Methode Klassisch aus Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, die im Franciacorta-Gebiet angebaut werden. Das Profil zeigt einen frischen und zugänglichen Stil, getragen von ausgeprägter Mineralität, die Struktur verleiht. Die Flaschengärung und die Reifung auf der Feinhefe unterstreichen die Cremigkeit und die Nachhaltigkeit mit einem ausgewogenen und lebendigen Geschmack.

Herkunft

Der Franciacorta Brut entsteht auf den Moränenhügeln von Franciacorta in der Provinz Brescia, mit Weinbergen zwischen 200 und 400 Metern Höhe. Das kontinentale Klima wird durch den Iseosee gemildert und fördert intensive Aromen der Trauben. Böden, die reich an Kieseln und Kalk sind, verleihen dem Wein seine typische Salzigkeit und wiedererkennbare Struktur, charakteristisch für diese Region der Lombardei.

Herstellung

Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September mit schonender Pressung gelesen. Der Most gärt etwa zwanzig Tage bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach der ersten Gärung erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Methode Klassisch und reift mindestens sieben Monate teilweise im Edelstahl und teilweise in Fässern auf der Feinhefe. Diese Verarbeitung definiert die Komplexität und Feinheit des Profils.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase erscheinen Lindenblüten, Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche und ein Hauch von grünem Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein trocken und kräftig, mit angenehmer Säure und feiner, anhaltender Perlage. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten und einem mineralischen Finale, das zu einem weiteren Schluck einlädt.

Speiseempfehlungen

Der Franciacorta Brut von Contadi Castaldi passt zu Fischpasta wie Linguine mit Venusmuscheln oder Meeresfrüchterisotto, sowie zu rohem Fisch und mageren Aufschnitten. Zu den regionalen Spezialitäten begleitet er lombardischen Safranrisotto und auf nationaler Ebene frittierte gemischte Meeresfrüchte. Die Cremigkeit des Weins unterstreicht die Zartheit des Fisches und hebt sowohl die mineralischen als auch die frischen Komponenten hervor.

Serviertipps

Dank seiner Struktur und des Säuregleichgewichts eignet sich dieser Franciacorta Brut ideal, wenn er jung innerhalb von zwei Jahren nach dem Kauf getrunken wird, um die floralen und zitrischen Noten voll zu genießen. Die Reifung auf der Feinhefe ermöglicht eine moderate Entwicklung bis zu vier Jahren. Empfehlenswert ist ein Servieren bei 8-10 °C in tulpenförmigen Gläsern, um die Feinheit der Perlage und die aromatische Klarheit hervorzuheben.