Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Qué tipo de vino es

El Franciacorta Brut de Contadi Castaldi es un vino blanco de Método Tradicional elaborado con Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco cultivadas en la zona de Franciacorta. Su perfil revela un estilo fresco y listo para beber, respaldado por una marcada mineralidad que aporta estructura. La segunda fermentación en botella y la crianza sobre lías finas realzan la cremosidad y la persistencia, ofreciendo un sorbo equilibrado y vibrante.

Origen

El Franciacorta Brut nace en las colinas morrénicas de Franciacorta, en la provincia de Brescia, con viñedos situados entre 200 y 400 metros de altitud. El clima continental está atenuado por el lago de Iseo y favorece aromas intensos en las uvas. Los suelos ricos en guijarros y caliza aportan salinidad y una estructura reconocible, características típicas de esta zona de Lombardía.

Cómo se elabora

Las uvas se recogen entre finales de agosto y principios de septiembre mediante prensado suave. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos veinte días. Tras la primera fermentación, el vino realiza la segunda fermentación en botella según el Método Tradicional, madurando sobre lías finas al menos siete meses, parte en acero y parte en barricas. Este proceso define la complejidad y la finura del perfil.

Notas de cata

Presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. En nariz aparecen flores de tilo, cítricos, melocotón blanco y una leve nota de pimienta verde. En boca es seco y vigoroso, con una acidez agradable y una burbuja fina y persistente. El final es largo y armonioso, con recuerdos de cítricos confitados y un cierre mineral que invita a seguir disfrutando.

Maridaje

El Franciacorta Brut de Contadi Castaldi marida con platos principales de pescado como linguini con almejas o risotto de mariscos, además de pescados crudos y embutidos magros. Entre las especialidades regionales, acompaña el risotto de azafrán lombardo y, a nivel nacional, las frituras de pescado. La cremosidad del vino realza la delicadeza del pescado y potencia tanto el perfil mineral como el fresco.

Cuándo servirlo

Gracias a su estructura y equilibrio ácido, este Franciacorta Brut es ideal para beber joven, dentro de los dos años siguientes a la compra, para apreciar mejor las notas florales y cítricas. La crianza sobre lías permite una moderada evolución hasta los cuatro años. Se recomienda servir a 8-10 °C en copas tipo tulipán para realzar la finura de la burbuja y la limpieza aromática.