Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Was für ein Wein ist es

Alma Assemblage von Bellavista ist ein Franciacorta Extra Brut, der Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco vereint. Nach den strengen Vorgaben der klassischen Methode hergestellt, bietet er einen frischen, dynamischen und eleganten Stil mit einem mineralischen Abgang, der den Schluck präzise hält. Die Basis entsteht durch eine sanfte Pressung des Vorlaufmostes, gefolgt von einer teilweisen Reifung in Eichenfässern und einer meisterhaften Hefelagerung, die die geschmackliche Präzision definiert.

Herkunft

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus den besten Parzellen von Bellavista in der Franciacorta. Die Weinberge, deren Reben ein Durchschnittsalter von fast dreißig Jahren aufweisen, garantieren konstante Rohstoffe und eignen sich ideal für die Herstellung eines Extra Brut. Diese hügelige lombardische Region zeichnet sich durch sorgfältigen Weinbau aus, der auf die Auswahl der Lagen fokussiert ist, um Frische, ein natürliches Gleichgewicht und eine klare mineralische Prägung im Wein zu gewährleisten.

Herstellung

Die Handlese erfolgt zwischen Spätsommer und Frühherbst. Der Vorlaufmost wird durch sanftes Pressen gewonnen, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode mit einem Hefelager von etwa dreißig Monaten. Ein Teil der Grundweine reift in Eichenfässern, während das manuelle Rütteln einen strengen Produktionszyklus komplettiert, der für Struktur und lang anhaltende Perlage sorgt.

Verkostungsnotizen

Dieser Franciacorta präsentiert sich mit einer brillanten gelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entwickelt er ein zurückhaltendes Bouquet mediterraner Blumen, bereichert durch deutliche Zitrusnoten, die dem Duftprofil Klarheit verleihen. Am Gaumen zeigt er sich dynamisch und bietet eine harmonische Synergie zwischen Frische und Reife der Frucht. Das mineralische Finale ist tief und trocken und bestätigt sowohl das Extra Brut-Dosage als auch die erlangte Komplexität.

Passende Speisen

Lebendigkeit und ein salziger Abgang machen diesen Wein perfekt als Aperitif und zu zarten Meeresfrüchtegerichten. Er hebt Krustentiere und frische Käsesorten hervor, deren weiche Konsistenzen er besonders betont. Auch zu Fischgerichten passt er hervorragend und sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel von Würze und Aroma. Die ausgeprägte Aromatik unterstützt auch Meeresfrüchte-Vorspeisen und würzige Carpacci hervorragend.

Servierempfehlung

Die ideale Wahl, um einen formellen Aperitif oder ein Abendessen mit Meeresfrüchten einzuleiten, da er sofortige Frische an den Gaumen bringt. Dank der Reifung bietet er ein strukturiertes, dabei angenehm zugängliches Geschmacksprofil. Geeignet für gesellige Momente wie auch für elegante Anlässe, entfaltet er sein volles Potenzial, wenn er gut gekühlt serviert wird. Niedrige Temperaturen betonen die Zitrusnoten und die salzige Spannung, was einen präzisen und befriedigenden Schluck garantiert.