Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Alma Assemblage ist ein Franciacorta Extra Brut von Bellavista, der hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, mit der Beigabe von Pinot Noir und einem kleinen Prozentsatz von Pinot Blanc. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen in den besten Parzellen des Anwesens, mit Reben im Durchschnittsalter von 27-28 Jahren.

Die Lese erfolgt manuell und findet zwischen August und September statt. Der Vorlaufmost wird durch sanftes Pressen gewonnen, mit einem Ausbau auf der Hefe von etwa 30 Monaten und einem Teil der Weine, die in Eichenfässern gereift werden, um Komplexität zu verleihen. Das Degorgieren ist für Mai geplant, und das Remuage wird manuell durchgeführt, wodurch ein sorgfältiger und handwerklicher Weinherstellungsprozess abgeschlossen wird.

Mit einer leuchtend gelben Farbe bietet er ein feines und anhaltendes Perlage. In der Nase präsentiert er ein zartes Bouquet mediterraner Blüten, bereichert durch lebhafte Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich dynamisch, mit einem mineralischen Abgang, der Tiefe verleiht, und hebt eine harmonische Struktur sowie ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Reife hervor.

Dieser Franciacorta ist ideal als Aperitif und passt perfekt zu Fischgerichten, Schalentieren und frischen Käsesorten.