Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Che tipo di vino è

Alma Assemblage di Bellavista è un Franciacorta Extra Brut che unisce lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Pinot Bianco. Realizzato secondo le rigide regole del Metodo Classico, offre uno stile fresco, dinamico ed elegante, con una chiusura minerale che mantiene il sorso definito. La sua base nasce da una delicata pressatura del mosto fiore, accompagnata da una maturazione parziale in botti di rovere e un sapiente affinamento sui lieviti il quale ne definisce la precisione gustativa.

Da dove proviene

Le uve destinate a questo blend provengono dalle parcelle vocate di Bellavista, situate in Franciacorta. I vigneti, caratterizzati da viti con un’età media di quasi trent’anni, garantiscono una materia prima costante e adatta alla creazione di una versione Extra Brut. Questa zona collinare lombarda si distingue per una viticoltura attenta, focalizzata sulla scelta dei siti selezionati per assicurare freschezza, equilibrio naturale e una chiara matrice minerale al vino.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale si svolge tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. Il mosto fiore viene estratto mediante pressatura soffice per mantenere la purezza aromatica. La fermentazione secondaria segue le pratiche del Metodo Classico e prevede un affinamento sui lieviti di circa trenta mesi. Una percentuale dei vini base matura in botti di rovere, mentre il remuage manuale completa un ciclo produttivo rigoroso, essenziale per conferire struttura e un perlage duraturo.

Note di degustazione

Questo Franciacorta si presenta con un brillante colore giallo, animato da un perlage fine e persistente. Al naso sviluppa un bouquet misurato di fiori mediterranei, arricchito da chiare note agrumate le quali donano nitidezza al profilo olfattivo. Al palato risulta dinamico e mette in mostra una sinergia armoniosa tra freschezza e maturità del frutto. Il finale minerale si rivela profondo e asciutto e conferma l’identità del dosaggio Extra Brut e la complessità acquisita.

Con cosa si abbina

La vivacità e la chiusura salina rendono questo vino perfetto come aperitivo e in accompagnamento a delicate preparazioni di mare. Valorizza i crostacei e i formaggi freschi, dei quali esalta le consistenze morbide. Si adatta brillantemente anche ai piatti a base di pesce, così da creare un gioco di equilibri tra sapidità e fragranza. La sua definizione aromatica supporta efficacemente anche antipasti di mare e carpacci saporiti.

Quando servirlo

È la scelta indicata per accompagnare un aperitivo formale o per aprire una cena a base di pesce, poiché porta immediata freschezza al palato. Il suo affinamento lo rende godibile quando si desidera un profilo strutturato che mantenga una piacevole scorrevolezza gustativa. Capace di adattarsi sia a momenti conviviali che a occasioni eleganti, offre il meglio di sé se servito ben fresco. La bassa temperatura esalta le caratteristiche agrumate e la tensione salina, per assicurare un sorso preciso e appagante.