Friuli DOC Friulano Toh! 2025 Di Lenardo

Welche Art von Wein ist es

Toh! von Di Lenardo ist ein Weißwein aus 100 % Friulano, einer autochthonen Rebsorte aus Friaul. Er ist der repräsentativste Wein des Weinguts und zeigt dessen Stil deutlich: frisch, mineralisch, mit einem zart salinen Finale.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Di Lenardo in Ontagnano, Friuli Venezia Giulia, auf kiesigen und lehmigen Böden, die den mineralischen Charakter des Weins betonen. Die Nähe zu den Alpen, die die Nordwinde abhalten, und der Einfluss des Meeres mildern das Klima das ganze Jahr über.

Wie er hergestellt wird

Die Reben sind im lateralen Guyot erzogen und werden schonend mit einer sanften Vakuumpresse gepresst. Der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und reift anschließend auf der Hefe mit häufigem bâtonnage bis zur Abfüllung. Nach der Abfüllung ruhen die Flaschen mindestens zwei Monate, bevor sie in den Verkauf kommen.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein angenehmes Strohgelb, mitunter mit grünlichen Reflexen. In der Nase sofort erkennbar an typischen Noten von Bittermandel und grünem Apfel. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einem weichen, schmeichelnden Nachgeschmack und einem salinen Finale.

Wozu er passt

Er passt gut zu prosciutto di San Daniele, dem lokalen Paarungsklassiker schlechthin, und zu Fleischgerichten. Zu Fisch begleitet er Muscheln, Krustentiere und sushi, wobei sich Salzigkeit und Säure mit den feinen Aromen des Rohen verbinden. Er funktioniert auch zu Montasio, Ziegenkäse sowie zu Gemüse wie Spargel, Artischocken und Paprika.

Wann er serviert wird

Ein Weißwein für den Aperitif und den ganzen Essensverlauf, der seine Stärken jung ausspielt: Um die Frische zu bewahren, empfiehlt es sich, ihn innerhalb der ersten fünf Jahre zu trinken.