Friuli DOC Friulano Toh! 2025 Di Lenardo

Wat voor wijn is het

Toh! van Di Lenardo is een witte wijn gemaakt van 100% Friulano, een inheemse druif uit Friuli. Het is de meest representatieve wijn van het huis en toont duidelijk de stijl: fris, mineraal, met een delicaat zilte afdronk.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van de wijngaarden van Di Lenardo in Ontagnano, Friuli Venezia Giulia, op kiezige en kleiige bodems die het minerale karakter van de wijn versterken. De nabijheid van de Alpen, die de noordenwinden tegenhouden, en de invloed van de zee matigen het klimaat het hele jaar door.

Hoe hij wordt gemaakt

De stokken worden geleid volgens laterale Guyot en de druiven worden zacht geperst met een zachte vacuümpers. De most vergist in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en rijpt daarna op de lies, met regelmatige bâtonnage, tot aan de botteling. Na botteling rusten de flessen minstens twee maanden voordat ze op de markt komen.

Proefnotities

De kleur is aangenaam strogeel, soms met groenige schakeringen. In de neus meteen herkenbaar aan typische tonen van bittere amandel en groene appel. In de mond is hij fris en mineraal, met een zachte, omhullende nasmaak en een zilte afdronk.

Waar hij bij past

Hij past goed bij prosciutto di San Daniele, de lokale combinatie bij uitstek, en bij vleesgerechten. Bij vis gaat hij goed samen met weekdieren, schaaldieren en sushi, waar ziltigheid en zuren mooi aansluiten bij de delicate smaken van rauwe bereidingen. Hij werkt ook bij Montasio, geitenkazen en groenten zoals asperges, artisjokken en paprika.

Wanneer serveren

Dit is een witte wijn voor het aperitief en voor de hele maaltijd, die het best presteert wanneer hij jong is: om de frisheid te behouden, wordt aanbevolen hem binnen de eerste vijf jaar te drinken.