Friuli DOC Friulano Toh! 2025 Di Lenardo

Che tipo di vino è

Il Toh! di Di Lenardo è un vino bianco ottenuto da uve Friulano in purezza, un vitigno autoctono friulano. È il vino più rappresentativo della cantina e ne mostra bene lo stile: fresco, minerale, con un finale delicatamente sapido.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti di Di Lenardo a Ontagnano, in Friuli Venezia Giulia, su suoli ghiaiosi e argillosi che esaltano il carattere minerale del vino. La vicinanza alle Alpi, che fermano i venti del nord, e l'influenza del mare temperano il clima durante tutto l'anno.

Come viene prodotto

Le uve sono allevate a Guyot laterale e pressate dolcemente con una pressa soffice sottovuoto. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio a temperatura controllata e poi matura sui lieviti, con frequenti bâtonnage, fino all'imbottigliamento. Dopo l'imbottigliamento le bottiglie riposano per almeno due mesi prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Il colore è un piacevole giallo paglierino, a volte con riflessi verdolini. Al naso è subito riconoscibile per le note tipiche di mandorla amara e mela verde. Il sorso è fresco e minerale, con un retrogusto morbido e avvolgente e un finale sapido.

Con cosa si abbina

Si abbina bene al prosciutto di San Daniele, abbinamento locale per eccellenza, e alle carni. Con il pesce accompagna molluschi, crostacei e il sushi, dove sapidità e acidità si legano ai sapori delicati del crudo. Funziona con il Montasio, i formaggi di capra e con verdure come asparagi, carciofi e peperoni.

Quando servirlo

È un bianco da aperitivo e da tutto pasto, che dà il meglio quando è giovane: per conservarne la freschezza si consiglia di berlo entro i primi cinque anni di vita.