Garda DOC Cabernet Evaluna Sansonina 2015 Zenato

Zenatos Garda Cabernet Evaluna stammt aus der Stadt Sansonina in der Gemeinde Peschiera del Garda in der Provinz Verona.

Es wird aus Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22 ° C für 12 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 10 Monate in denselben Behältern und weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Zenatos Evaluna hat eine tiefe rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit frischen und einhüllenden Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Himbeeren, angereichert mit eleganten Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist es ausgesprochen herzhaft, voll und harmonisch mit kräuterigen Noten.

Dieser Rotwein passt perfekt zu rotem Fleisch und gefiedertem Wild und ist ideal in Kombination mit gereiftem Käse.