Gavi DOCG del Comune di Gavi Rovereto 2017 Michele Chiarlo

Der Gavi der Gemeinde Gavi Rovereto di Michele Chiarlo wurde im gleichnamigen Weinberg von Rovereto in der alexandrinischen Gemeinde Gavi geboren.

Es wird nur aus Cortese-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet werden. Nach einer teilweisen Mazeration der Trauben wird weich gepresst und anschließend bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18 ° C fermentiert. Anschließend reift der Wein 5 Monate auf seiner Hefe in Stahl und weiter in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen zeigt ein intensives und elegantes Aroma in der Nase mit einem Hauch von weißen Blüten, goldenem Apfel und Schnittlauch auf einem angenehmen mineralischen Hintergrund. Im Mund ist es gut strukturiert und aromatisch, mit einem langen herzhaften und runden Abgang.

Es kann gut mit Fisch Carpaccio kombiniert werden. Es macht auch nichts aus Meeresfrüchten ersten Gängen und ausgefeilten roten Fleisch zweiten Gängen.