Fact sheet
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Beschreibung
Der Gioia del Colle Primitivo 14 von Polvanera stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Gioia del Colle im Herzen der gleichnamigen DOC. Er wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt, die in der dritten Septemberwoche von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt werden.
Die Gärung mit Mazeration erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 25°C für 2 Wochen. Anschließend reift der Wein 24 Monate im Edelstahl und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Er präsentiert sich in rubinroter Farbe mit intensiven granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er einhüllende Aromen von Pflaume, Kirsche und reifer Zwetschge, bereichert durch Noten von Thymian, Tabak und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich voll und ausgewogen, mit weichen Tanninen, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führen.
Perfekt zu ersten Gängen und rotem Fleisch, ideal in Kombination mit Wild und gereiftem Käse.